Les carnets de Spatulette

9 janvier 2012

Curry rouge de crevettes au lait de coco

Pour 3 personnes, il vous faut : 500 g de crevettes décortiquées 2 c. à s. de pâte de curry rouge 1 oignon haché fin 1 litre de lait de coco 2 petits piments, 5 feuilles de basilic, 3 feuilles de combava Saisir les crevettes dans l'huile chaude. Ajouter...

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Tags: lait de coco, curry, Thaïlande, crevettes

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9 janvier 2012

Curry d'agneau à la moghole

Il vous faut : 1 épaule d'agneau (2kg) découpée en cubes de 2 cm 2 oignons émincés 5 gousses d'ail hachées 1 c. à s. de gingembre frais broyé 1 c. à c. de graines de cardamome moulues; 8 clous de girofle 3 morceaux de cannelle 1/2 c. à c. de curcuma 1/2...

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Tags: gingembre, piment, Inde, agneau, curry, amande, cardamome, curcuma, girofle, menthe, raisin

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9 janvier 2012

Lentilles corail à l'indienne

Pour 4 petites portions, il vous faut : 1 oignon émincé 1 petite boîte de concentré de tomates 1 grand verre de lentilles corail Sel, poivre, une pincée de cumin Faire revenir l'oignon. Ajouter les lentilles corail, le concentré de tomates et couvrir...

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Tags: Inde, cumin, lentilles, tomate, végétarien

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9 janvier 2012

Brochettes de poulet aux cacahuètes

Il vous faut : 1 filet de poulet par personne 8 échalottes 4 c à s d'arachides 1 c à s de citronnelle hachée 1 c à s de cassonade 2 c à c de curcuma 2 c à s de coriandre 1 c à c de cumin 1/2 c à c de cannelle en poudre 1 pincée de sel huile d'arachide...

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Tags: brochettes, Indonésie, arachide, citronnelle, coriandre, poulet

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9 janvier 2012

Sauce Satay

Il vous faut : 1 c à c d'huile d'arachide 2 échalottes émincées 1 petit piment rouge émincé 250 ml de lait de coco 150 ml de beurre d'arachide (ou des arachides broyées) 50 ml d'eau 6 c à s de sauce soja Faire fondre les échalottes 5 minutes. Ajouter...

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Tags: Indonésie, arachide, lait de coco, piment, sauce

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9 janvier 2012

Saumon mariné au gingembre

Petite recette de poisson cru, inspirée de la cuisine japonaise. Pour 4 personnes, il vous faut : 4 filets de saumon (congelé) 5 cm de gingembre 1 c à s de poivre rose en grains 1 c à c de thym 3 c à s de sauce soja 1 c à s de jus de citron vert 2 c à...

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Tags: saumon, Japon, gingembre, poisson cru, sésame

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9 janvier 2012

Organic californian sandwich

Pour 2 sandwichs : 4 tranches de pain de mie complet 2 tranches de saumon fumé 1 avocat bien mûr 1 poignée de germes d'alfalfa huile d'olive Faire griller les tranches de pain de mie. Pendant ce temps, écraser l'avocat en purée. Tartiner deux tranches...

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Tags: Californie, avocat, germes, sandwich, saumon

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9 janvier 2012

Brochettes de gambas à la Sénégalaise

Pour 6 personnes, il vous faut : 1 kg de gambas 2 citrons 2 c à s d'huile d'arachide Pour le nokos : 2 gousses d'ail 2 cubes de bouillon 2 c à c de poivre noir en grains Pour la sauce moyo : 4 tomates 2 oignons 1 cube de bouillon 2 c à s de moutarde de...

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Tags: gargotte, Sénégal, gambas, brochettes

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9 janvier 2012

Jus de Bissap

De quoi refaire, à la maison, ce nectar désaltérant et ensoleillé, pour peu qu'on ait pu trouver des fleurs d'hibiscus, bien sûr. Attention, il paraît que ce pourrait être laxatif (à hautes doses). Et en tous les cas, à consommer rapidement après réalisation...

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Tags: gargotte, Sénégal, glouglou, hibiscus

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9 janvier 2012

Premier pas

Aujourd'hui, j'ouvre mon blog... Refonte de l'ancien site http://spatulette.com.free.fr/ (promis, je n'ai rien volé... !).

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